O azeite não deve ser aquecido. Mito!

Muitas pessoas acham que o azeite não pode ser aquecido pois perde suas propriedades ou faz mal à saúde. Mas isso não é verdade.

Não há problema algum usar o azeite para refogar, assar ou grelhar os alimentos, pois o tempo e a temperatura de cozimento não são suficientes para produzir substâncias nocivas à saúde, como peróxidos compostos.

Utilize o azeite comum para preparar pratos quentes e o extra virgem para temperar saladas ou preparações frias, pois, dessa maneira, você poderá contar com sua ação antiinflamatória.

Prefira sempre o azeite a óleos, como o de canola, milho, soja e girassol, pois esses são fontes de ômega 6 – um inflamatório para o organismo, e ainda causam aumento do colesterol LDL, doenças cardiovasculares e diabetes.

Diga sim ao azeite!

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